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美味家常菜 沙茶西芹炒羊肉

  • 文章来源:未知 / 作者:admin / 发布时间:2019-04-12
  •   【慧聪食品工业网】羊肉一向都是秋冬季节餐桌上的宠儿,它富含蛋白质和脂肪,食后可使身体迅速增加热量,有补肾、暖中祛寒的食效。优质的羊肉自身带有一股甘香,炮制时不需过多的香料搭配,次一级的羊肉则需要以姜、花椒、八角等香料去腥提味。羊肉的吃法多样,炒、煮、焖、刷皆可烹出惹人垂涎的美味佳肴,这次则推荐以沙茶酱和西芹一起配搭炒制。

      材料:羊肉200克、西芹200克、沙茶酱25克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、绍酒、生抽、花生油各适量。

      做法:羊肉洗净切片,以平底锅稍作煎香;西芹衔接切段;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和沙茶酱,下羊肉大火爆炒,攒少许绍酒,加入西芹以及少许生抽继续翻炒,最后调味炒匀即成。